Gıda intoleransı, BATI toplumlarının yaklaşık %20'sinde görülüyor ve teşhis edilip tedavi edilmezse yaşam kalitesini önemli ölçüde düşürebiliyor. Özellikle histamin intoleransı, en sık görülen gıda intoleranslarından biri olup, orta yaşlı kadınlarda daha yaygın olarak görülüyor. Uzmanlar, laktoz, gluten ve histamin intoleransının toplumda en yaygın olanları arasında olduğunu belirtiyorlar. Ancak histamin intoleransının belirtileri, diğer hastalıklara benzeyebileceği için göz ardı edilebiliyor.
Histamin intoleransı belirtileri arasında baş ağrısı, yorgunluk, halsizlik ve gastrointestinal sistem problemleri bulunuyor. Bu sorunların çoğunlukla histamin alımı veya histamin metabolizmasıyla ilişkili olduğu belirtiliyor. Özellikle scombroid balık zehirlenmesi gibi durumlarda histamin alımıyla ilişkili sorunlar ortaya çıkabiliyor. Bu tür zehirlenmeler genellikle uygun olmayan koşullarda muhafaza edilen ve işlenen balıkların tüketilmesiyle oluşur.
Son yıllarda, histamin intoleransının da histamin alımına bağlı olarak ortaya çıktığı vurgulanıyor. Bu durum, histamini metabolize eden enzimlerin eksikliğinden kaynaklanabilir. Özellikle fermente ürünlerde yüksek oranda histamin bulunur ve bu durum intolerans belirtilerine yol açabilir. Alkol ve bazı ilaçlar da histamin intoleransını tetikleyebilir.
Histamin intoleransının teşhisi zor olabilir çünkü semptomları diğer rahatsızlıklarla benzerlik gösterebilir. Bu nedenle, hasta öyküsünün ve semptomların dikkatlice değerlendirilmesi gereklidir. Teşhis için bir sağlık uzmanına başvurulmalıdır. Semptomların önlenmesi ve giderilmesi için düşük histamin diyeti, diamin oksidaz enziminin takviye edilmesi ve antihistaminik ilaçlar kullanılabilir. Doğru teşhis ve tedavi ile semptomlar azaltılabilir ve yaşam kalitesi artırılabilir.
