Antalya'nın gizli hazinesi: Kasaba kapyası, sırrını nemli havada saklıyor
Antalya'nın Kaş ilçesine bağlı Kasaba Mahallesi'nde yetişen kapya biberi, nemli iklimi ve 'kör duman' etkisiyle kalın kabuklu, uzun ömürlü ve aromatik özellikler kazanıyor. Ürünün %60'ından fazlası ihraç ediliyor.
1 / 5Antalya'nın turkuaz sularıyla ünlü Kaş ilçesine bağlı Kasaba Mahallesi, sessiz sedasız bir lezzet devrimine imza atıyor. Burada yetişen kapya biberi, sadece rengiyle değil, kendine has özellikleriyle de sofraları şenlendiriyor. Nemli iklimi ve 'kör duman' adıyla bilinen doğal sis örtüsü altında olgunlaşan bu biberler, kalın kabukları ve inanılmaz uzun raf ömrüyle adeta birer doğa harikası.
2 / 5Kasaba Mahallesi, Türkiye'nin kapya biberi üretiminde kilit rol oynayan bölgelerden biri. Yaklaşık 4 bin dönümlük verimli topraklarda geçen yıl tam 280 bin ton kapya biberi hasat edildi. Bu bereketin %60'ından fazlası, göz kamaştırıcı bir oranla Avrupa başta olmak üzere pek çok ülkenin sofralarına ulaşıyor. Üreticiler, yılın büyük bir bölümünde bu değerli biberi yetiştirmenin peşinde. Haziran ayında ekilen fideler, eylül ortasında başlayan hasatla birlikte, elverişli iklim koşulları sayesinde ertesi yılın nisan ayına kadar kesintisiz olarak toplanıyor. Mart ve haziran olmak üzere iki ayrı dikim dönemi, bu uzun soluklu ve sürekli üretimin anahtarı.
3 / 5Kapya biber üreticisi Nuri Öksüz, Kasaba'nın biberini diğerlerinden ayıran en büyük etkenin, bölgenin eşsiz iklimi olduğunu vurguluyor. 'Haziran'da dikimlerimizi tamamlarız, eylül ortasında hasat başlar. Ama martta ekilip yaz mahsulü alanlar da var. Buranın nemli, çiy'li havası biberi daha aromatik, daha lezzetli yapıyor. Kabuğu daha kalın oluyor, raf ömrü uzuyor ve ihracata daha dayanıklı hale geliyor. İhracatçılar bu yüzden Kasaba biberini tercih ediyor,' diyor Öksüz. Bölgede 'kör duman' olarak bilinen doğal sisin, ürün kalitesini adeta sihirli bir dokunuşla artırdığını ekliyor. 'Yağmur sonrası gece oluşan sis, ertesi gün öğlene kadar sürüyor. Bu nem, bitkinin doğal çiy'den faydalanmasını sağlıyor. Sonuç? Daha kaliteli, daha iri ve çok daha aromalı kapya biberler. Ürünlerimizin %60'ından fazlası ihracata gidiyor. 'Kasaba kapyası' adıyla bilinen bu ürün, uzun raf ömrü, kalitesi ve kalıntısız üretimiyle dış pazarda parlıyor.'
4 / 5Öksüz, Kasaba kapyasının Türkiye'nin en iyileri arasında yer aldığını gururla belirtiyor. Dekar başına verimin 5 ila 10 ton arasında değiştiğini söylüyor. Hasat dönemi boyunca 15-20 günde bir yapılan toplama işlemleriyle ürünler hallere ulaşıyor. İç piyasa veya ihracat kararı ise tamamen talebe, kaliteye ve tüccarın ihtiyaçlarına göre şekilleniyor. Genel tabloya bakıldığında, Kasaba'dan mart ayına kadar kesintisiz bir kapya biber sevkiyatı yapıldığı gerçeği, bu küçük mahallenin tarımsal gücünü gözler önüne seriyor.
Sitemizde deneyiminizi iyileştirmek, içerik ve reklamları kişiselleştirmek ve ziyaretleri analiz etmek için çerezler kullanılmaktadır. Siteyi kullanmaya devam ederek çerez kullanımını kabul etmiş olursunuz. Gizlilik Politikası
