Antalya tavşan yüreği zeytininde 10 bin ton beklentisi
Antalya’ya özgü tavşan yüreği zeytininde bu sezon 10 bin ton civarında üretim bekleniyor. Yağın kilogramında 191 miligram oleokantal tespit edilirken, bir litre yağ için yaklaşık 14 kilogram zeytin gerekiyor.
1 / 7Türkiye’de bu sezon yaklaşık 3,8 milyon ton zeytin rekoltesi beklenirken, Antalya’ya özgü tavşan yüreği zeytininde üretimin 10 bin ton civarında olacağı öngörülüyor. Zeytinpark Genel Müdürü Bayram Çarkçıgil, geçen yıl yaklaşık 6 bin ton olan üretimde bu sezon yüzde 67 artış beklediklerini söyledi. Antalya’da hasadı başlayan ve Türkiye’de yalnızca bu kentte yetişen tavşan yüreği zeytini, Antalya Ticaret Borsası tarafından 2018’de coğrafi işaretle tescillendi. Zeytinpark’ta toplanan ürünlerin bir kısmı sofralık satışa ayrılırken, bir kısmı yağlık olarak değerlendiriliyor.
2 / 7Çarkçıgil, ürünlerin boyutlarına göre ayrılıp fiyatlandırıldığını belirterek, “Bu sene diğer zeytin çeşitlerinin kilogramı 50-60-70 lira bandında. Tavşan yüreğinin fiyatı biraz daha yüksek. Sofralık olarak perakende satışı kilogramı 80-100 lira bandında” dedi.
3 / 7Tavşan yüreğinden yağ elde etmek için daha fazla zeytin gerektiğini belirten Çarkçıgil, “Biz normal zeytinlerden yaklaşık 9 kilodan 1 litre yağ alıyoruz. Tavşan yüreğinde bu miktar daha da yükseliyor. Geçen sene neredeyse 14 kilodan 1 litre tavşan yüreği zeytinyağı aldık” diye konuştu. Zeytinpark, zeytinyağını soğuk sıkım yöntemiyle üretiyor. Geçen yıl yarım litresi 1500 TL olan yağın bu sezonki maliyeti henüz hesaplanmadı. Yağlık ürünlerin sıkımına yaklaşık 15 gün sonra başlanması planlanıyor. ATB Başkanı Ali Çandır ve yönetiminin yürüttüğü çalışmalar kapsamında tavşan yüreği zeytinyağı, İspanya’daki Cordoba Üniversitesi’nde analiz edildi. Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi’nden Prof. Dr. Mücahit Taha Özkaya, iki sezon boyunca farklı noktalardan alınan örneklerde, uygun koşullarda üretilen natürel sızma yağın kilogramında 191 miligram oleokantal belirlendiğini açıkladı. Dr. Gül Kahraman, zeytinyağını karaciğer kanseri hücre kültürlerinde inceledikleri deneyleri bulguları kontrol etmek amacıyla 10 kez tekrarladıklarını bildirdi. Sonraki aşamalarda fenolik bileşiklerin ayrı ayrı incelenmesi hedefleniyor. Kahraman, laboratuvar sonuçlarının insanlarda tedavi etkisi gösterdiği anlamına gelmediğini ve zeytinyağının ilaç yerine geçmediğini vurguladı.
Sitemizde deneyiminizi iyileştirmek, içerik ve reklamları kişiselleştirmek ve ziyaretleri analiz etmek için çerezler kullanılmaktadır. Siteyi kullanmaya devam ederek çerez kullanımını kabul etmiş olursunuz. Gizlilik Politikası
