Kurban etini hemen dolaba atmayın: Sağlık riskleri ve doğru saklama yöntemleri
Kurban etinin sıcakken poşetlenip dolaba konulması ciddi sağlık riskleri oluşturuyor. Uzmanlar, etlerin en az 5-6 saat dinlendirilmesi ve hijyenik koşullarda muhafaza edilmesi gerektiğini vurguluyor.
1 / 4Kurban Bayramı yaklaşırken, etlerin doğru şekilde saklanması konusunda kritik uyarılar yapıldı. Türkiye Kasaplar Besiciler Et ve Et Ürünleri Federasyonu Başkanı Osman Yardımcı, sıcak etin doğrudan poşete konulup buzdolabına kaldırılmasının ciddi sağlık riskleri taşıdığını vurguladı.
2 / 4Yardımcı, "Sıcak et üst üste konulursa bakteri üretir ve ciddi sağlık riski oluşturur. Vatandaşlarımızı yıllardır bilinçlendiriyoruz." diyerek, kurban kesildikten sonra etlerin en az 5-6 saat dinlendirilmesi gerektiğini belirtti. Bu dinlenme sürecinde etlerin temiz bir örtü üzerinde, önlü arkalı çevrilerek havalandırılması gerektiğini anlatan Yardımcı, "Yaklaşık 5-6 saat dinlenen et hem kendini toplar hem de işlenirken zayiat vermez. Ama sıcak eti üst üste koyarsanız yanma yapar, renk değiştirir ve bakteri oluşturur. Bu da insan sağlığı açısından ciddi risk taşır." ifadelerini kullandı.
3 / 4Federasyonun yıllardır süren bilinçlendirme çalışmaları sayesinde et zayiatının yüzde 25-30'lardan yüzde 3-5'lere kadar düştüğünü söyleyen Yardımcı, doğru saklama yöntemlerinin hem ekonomik kayıpları önlediğini hem de sağlık sorunlarının önüne geçtiğini belirtti. Bayram boyunca tüm kasap esnafının açık olacağını ve etlerin hijyenik koşullarda muhafaza edilip hazırlanacağını ekledi. Yardımcı ayrıca, "merdiven altı" işletmelerde kıyma çektirme konusunda da vatandaşları uyararak, Tarım ve Orman Bakanlığı'nın genelgelerine uyulması gerektiğini ve yalnızca yetkili, hijyenik işletmelerin tercih edilmesi gerektiğini hatırlattı. Kurbanlık hayvanların sağlık raporlarının da mutlaka kontrol edilmesi gerektiğini sözlerine ekledi.
Sitemizde deneyiminizi iyileştirmek, içerik ve reklamları kişiselleştirmek ve ziyaretleri analiz etmek için çerezler kullanılmaktadır. Siteyi kullanmaya devam ederek çerez kullanımını kabul etmiş olursunuz. Gizlilik Politikası
