Oyun havalarıyla hasat edilen acı biber: Edirne'nin gizli lezzeti sofralara dönüyor
Edirne'nin meşhur Karaağaç acı biberi, Trakya'nın oyun havaları eşliğinde hasat ediliyor. Ata tohumundan, doğal yöntemlerle yetiştirilen bu özel lezzet, artık ulusal marketlerde de yerini alıyor ve Türkiye'nin önemli bir değeri olarak öne ç
1 / 11Edirne'nin meşhur Karaağaç acı biberinin hasadı, Trakya'nın neşeli 9/8'lik oyun havaları eşliğinde coşkuyla başladı. Kentin vazgeçilmez lezzeti tava ciğerinin yanında ayrı bir tat katan bu özel biber, sadece Yunanistan sınırındaki Karaağaç Mahallesi'nin verimli topraklarında yetişiyor. Üreticiler, bu hasat döneminde de geleneksel yöntemlerle, müziğin ritmiyle birlikte çalışmanın keyfini sürüyor.
2 / 11Hasat edilen biberler, iplere dizilerek gölgede kurutulacak ve ardından sofralardaki yerini alacak. Bu özel biberin hasat etkinliğine Edirne Valisi Yunus Sezer, Belediye Başkanı Filiz Gencan ve AK Parti İl Başkanı Belgin İba da katılarak işçilerle birlikte çalışmalara destek verdi. Vali Sezer, Karaağaç acı biberinin yetiştirilme sürecinin zorluğuna dikkat çekerek, bu lezzetin gastronomi dünyasında hak ettiği değeri gördüğünü ve talebin her geçen gün arttığını belirtti. Üreticilerin ısrarla üzerinde durduğu bu ata tohumu biberin, artık ulusal marketlerde de yoğun talep gördüğünü ve sanayileşme yolunda adımlar atıldığını vurguladı.
3 / 11Vali Sezer, yüzyıllardır devam eden bu ata tohumunun korunmasının büyük önem taşıdığını ve Türkiye'nin önemli bir kültürel mirası olduğunu dile getirdi. Kimyasal gübre kullanılmadan, tamamen doğal yöntemlerle ve hayvan gübresiyle beslenerek yetiştirilen bu biberin, iki kez hasat alınmasıyla da sınırlı bir verime sahip olduğunu ve bu durumun onu daha da kıymetli kıldığını ekledi. Üretici Tunahan Ule de bu yıl mevsim şartlarının uygun gitmesiyle iyi bir verim beklediklerini, ata tohumuyla üretim yaptıklarını ve biberlerinin artık sadece Edirne'ye özgü bir lezzet olmaktan çıkıp yurt dışına kadar ulaştığını belirtti. Hasat işçileri ise zorlu şartlara rağmen ekmek paraları için bu işi severek yaptıklarını ifade etti.
Sitemizde deneyiminizi iyileştirmek, içerik ve reklamları kişiselleştirmek ve ziyaretleri analiz etmek için çerezler kullanılmaktadır. Siteyi kullanmaya devam ederek çerez kullanımını kabul etmiş olursunuz. Gizlilik Politikası
