LAHMACUN TARİFİ
MALZEMELER
İÇ HARÇ İÇİN:
500 gr yağlı dana kıyma
2 adet domates
2 adet orta boy soğan
2 adet kırmızı biber
3 adet yeşil biber
1 demet maydanoz
¼ çay bardağı su
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
¼ çay kaşığı pul biber
318
HAMURU İÇİN:
5 su bardağı un
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
HAZIRLANIŞI
İç harç için kıyma, sıvı yağ, baharatlar ve salçalar hariç tüm malzemeleri mutfak robotunda çekin. Maydanozları en son ilave edin.
Rondoda çektiğiniz harcı bir kabın içerisine alın.
Baharatları, salçaları ve sıvı yağı ekleyerek güzel bir şekilde karıştırın.
Son olarak kıymayı da harca ekleyerek iyice yoğurun. Harç kuru ise biraz su ekleyebilirsiniz.
Harcınızı dinlenirken hamur için bir kabın içerisine suyu dökün.
Ardından tuz ve şekeri ilave ederek karıştırmaya başlayın.
Unu yavaş yavaş suyun içerisine eklemeye devam ederek hamurunuz orta sertlikte olana kadar yoğurun.
Orta sertliğe ulaşan hamuru tezgahın üzerinde en az 5 dakika daha yoğurun.
Hamuru silindir haline getirerek eşit parçalara ayırın.
Eşit büyüklerdeki bezelerin üzerini nemli bir bez ile örtün ve 1 saat dinlendirin.
Fırını 250 derece fanlı ve alt-üst açık olarak şekilde ayarlayın.
Tezgahın üzerine biraz un serperek bezeleri ince bir şekilde açın.
Açılan hamurun üzerine harcı güzelce yayın.
Lahmacunu yağlı kağıt üzerine koyun ve ısınan fırının tabanına yerleştirin.
Lahmacunların tabanında hafif bir yanma olduğunda lahmacunu fırından alabilirsiniz.
