Bolu Dağ fındığı şekerinde ham madde temininde zorluklar yaşanıyor
Bolu'da 100 yıldır üretilen fındık şekerinin ham maddesi olan dağ fındığının temininde zorluk yaşanıyor. Üretim, yaş ortalaması yükselen toplayıcılar nedeniyle azalıyor.
Bolu'nun dağlarında doğal olarak yetişen, coğrafi işaretli Bolu Dağ fındığı şekerinin ham maddesi olan dağ fındığının temininde zorluklar yaşanıyor. Bu durum, ürünü toplayanların yaş ortalamasının yükselmesi nedeniyle daha da zorlaşmış durumda.
Fındık şekerinin üretimi azalıyor
Yaklaşık 100 yıldır üretilen Bolu Dağ fındığı şekerinin üretimi, ham madde teminindeki zorluklar nedeniyle azalmakta. Dağlık alanlarda doğal olarak yetişen yabani fındık, Bolu Dağ fındığı şekerinin temel bileşenini oluşturuyor. Merkeze bağlı Merkeşler köyü ve çevresindeki dağ fındıkları koruma altında tutuluyor. Doğal ortamında kendiliğinden yetişen fındık ağaçları, bazıları asırlık yaşlara ulaşabiliyor.
Şeker yapım süreci zahmetli
Bolu'da 100 yıldır fındık şekeri üreten Meral Gerede, üretim sürecinin uzun ve zahmetli olduğunu aktardı. Toplanan fındıklar önce kurutuluyor, ardından özel şerbetle birleşmek üzere 4 saat boyunca ısıtılan tamburlara alınıyor. Fındıkların üzerine düzenli olarak şerbet ilave edilmesiyle Bolu'nun geleneksel fındık şekeri ortaya çıkıyor. Gerede, “Fındığı kırıp getirenlerin yaş ortalaması yükseldi ve zorlanıyorlar” diyerek devletin bu duruma el atması gerektiğini belirtti.
Bakmadan Geçme
- Bolu'da tarihi yapılar yeni binaların arasında sıkıştı
- Otobüs seferlerinde ekspres dönem: İstanbul-Ankara hattında ara duraklar kalkıyor!
- Adalet yürüyüşünün ikinci gününde Oktay Akişli: 'Bu yolun sonu umarım adalet olur
- Bolu'dan Ankara'ya adalet yürüyüşü: 78 can için ses yükseltiliyor
- Bolu'da 2,5 milyon liralık malzeme çalan zanlı, satış anında yakalandı
- Bolu'dan Ankara'ya "78 Can" İçin Adalet Yürüyüşü Başlıyor!