Erzincan'ın tulum peyniri ve Cimin üzümü, küresel lezzet mirasına girdi!
Erzincan'ın tulum peyniri ve Cimin üzümü, Slow Food topluluğunun 'Ark of Taste' listesine alınarak küresel düzeyde tanındı. Bu adım, Erzincan'ın kültürel mirasının ve biyolojik çeşitliliğinin korunmasına katkı sağlayacak.
Dünyada yok olma tehlikesiyle karşı karşıya olan gıda ürünlerini belirleyerek ekolojik tarım ürünlerini korumayı hedefleyen Slow Food topluluğu, Erzincan'a özgü iki değerli lezzeti, tulum peynirini ve Cimin üzümünü 'Ark of Taste' (Lezzet Sandığı) listesine dahil etti.
Slow Food Hareketi ve Amacı
1986 yılında İtalya'da Carlo Petrini ve arkadaşları tarafından endüstriyel gıda üretimine ve hızlı yaşam tarzına karşı bir tepki olarak kurulan Slow Food, 1989'da uluslararası bir hareket haline geldi. Hareketin temel amacı, geleneksel yöntemleri, yerli üreticiyi, yerli tohumu korumak, tarımı desteklemek ve organik üretimle biyoçeşitliliğin korunmasını sağlamak. Çevreye zarar vermeden üretim yapan ve üreticinin hakkını aldığı bir sistemin savunucusu olan Slow Food, yok olma tehlikesindeki geleneksel gıda ürünlerini, tohumları ve hayvancılık türlerini gün ışığına çıkarmak için 'Ark of Taste' listesini oluşturuyor.
Erzincan Lezzetleri Listede Yerini Aldı
Kuzeydoğu Anadolu Kalkınma Ajansı (KUDAKA) aracılığıyla yapılan başvuru sonucunda, Erzincan'ın köklü üretim geleneğini ve zengin gastronomi kültürünü yansıtan tulum peyniri ve Cimin üzümü, bu prestijli lezzet sandığı listesine dahil edildi. KUDAKA Erzincan Yatırım Destek Ofisi Koordinatörü Lokman Altınbilek, bu gelişmenin iki yerel ürünün uluslararası bir listede yer almasıyla sınırlı kalmayıp, Erzincan'ın biyolojik çeşitliliğinin, geleneksel üretim bilgisinin ve kültürel mirasının dünya ölçeğinde görünür hale gelmesi açısından önemli bir adım olduğunu belirtti. Altınbilek, Cimin üzümü ve tulum peynirinin bu toprakların emeğini, hafızasını, doğal zenginliğini ve üretim kültürünü yansıtan kıymetli değerler olduğunu vurgulayarak, bu tür uluslararası kabullerin yerel üreticinin emeğinin görünürlüğünü artıracağını, Erzincan'ın tanıtımına, gastronomi turizmine ve kırsal kalkınmasına önemli katkılar sunacağını ifade etti. Tulum peyniri üreticileri Mehmet ve Ömer Kaya da bu durumun ürünün dünya çapında tanınırlık kazanması ve yöresel lezzetlerin daha geniş kitlelere ulaşması açısından sevindirici ve kültürel/ekonomik açıdan faydalı olacağını dile getirdiler.
