Gaziantep'te kadınlar, 'Halk Baklavası' ile hem üretiyor hem kazanıyor

Gaziantep'in Oğuzeli ilçesinde, usta öğretici Mevlüde Akbaş ve 15 kursiyer kadın, Halk Eğitim Merkezi'nde açılan baklava atölyesinde 'Halk Baklavası' üreterek hem geleneksel lezzeti yaşatıyor hem de aile ekonomilerine katkı sağlıyor.

KADIN İSTİHDAMINA YÖNELİK ÖRNEK PROJE

İki yıl önce kurulan atölyede, tamamen doğal ürünlerle hazırlanan baklavalardan elde edilen gelir, kursiyer kadınlara ulaşıyor. Mevlüde Akbaş, "Şu anda 15 kursiyer kadın bu işi yapıyor. Sipariş alıyor, üretiyor ve satıyoruz. Böylece kadınlarımız para kazanıyor." diyerek projenin kadın istihdamına sağladığı faydayı vurguladı. Atölyede sadece baklava değil, ev yemekleri, tatlı ve kurabiye çeşitleri de üretiliyor. Kursiyerler, günlük ortalama 50-60 kilogram baklava üretebiliyor.

DOĞALLIK VE LEZZET VURGUSU: 'HALK BAKLAVASI'

Akbaş, ürettikleri baklavanın neden 'Halk Baklavası' olarak adlandırıldığını şöyle açıkladı: "Bu baklavanın bir hikayesi var. Parlak olmamasının sebebi kesinlikle glikoz kullanmamamız. Bu yüzden mat ve ev baklavası gibi görünüyor, ancak tereyağımızı kendimiz işleyip kullanıyoruz. Gerçekten doğal baklava yemek isteyenler bizi tercih ediyor." Baklavanın kilosu 750 liradan satılırken, üretimde kullanılan fıstıklar da yerel kadınlardan temin ediliyor. Ürünler, Hollanda'ya kadar ihraç ediliyor ve şehirlerarası nakliye ile de ulaştırılıyor.

ERKEK USTALARIN EGEMENLİĞİNE MEYDAN OKUMA

Gaziantep'te baklava denince akla gelen erkek ustaların hakimiyetine karşı çıktıklarını belirten Akbaş, kadınların el lezzetinin daha yüksek olduğuna ve daha kaliteli ürünler ortaya çıkardığına inanıyor. Atölye, kadınlara hem meslek edindirme hem de ekonomik bağımsızlık kazanma fırsatı sunuyor. Akbaş, "Kadınların istediğinde, tuttuğunu koparacak güçte olduğuna inanıyorum. En önemlisi, burada kadın ustalar yetiştiriyoruz." ifadeleriyle projenin vizyonunu ortaya koydu.