Gıda bilmeceleri 2 ile yanlış bilinen doğrular masaya yatırılıyor

Yeditepe Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Başkanı Prof. Dr. Sibel Özilgen'in 'Gıda Bilmeceleri 2' adlı kitabı, okuyucularla buluştu. Prof. Dr. Özilgen, kitabın yediğimiz her şeyi yeniden düşündürecek nitelikte olduğunu belirterek, amacının yanlış bilinen doğruları bilimsel verilerle sorgulamak olduğunu ifade etti.

GIDALAR HAKKINDAKİ EFSANELER BİLİMSEL VERİLERLE SORGULANIYOR

Kitapta, gıdalar hakkında kulaktan kulağa aktarılan efsaneler bilimsel verilerle masaya yatırılıyor. 'Bazı insanların elinin lezzeti olduğu doğru mu?', 'Un patlaması ne demek?', 'Bebeklere neden bal verilmez?' gibi onlarca soru, 'gıda bilmecesi' olarak ele alınıyor. Kitap, doğru kabul edilen bilgileri bilimsel gerçekler ışığında yeniden sorgulamaya davet ediyor.

POPÜLER KÜLTÜRDEN BİLİMSEL GERÇEKLERE UZANAN BİR YOLCULUK

2017'de yayımlanan 'Gıda Bilmeceleri'nin devamı niteliğindeki bu çalışmada, Prof. Dr. Özilgen, alışkanlıklar ve popüler söylemlerle şekillenen gıda bilgisini sade ve anlaşılır bir dille aktarıyor. Okuyucuyu 'neden' ve 'nasıl' sorularıyla düşünmeye teşvik eden kitap, hem eğlenceli hem de öğretici bir başucu kaynağı olmayı hedefliyor.

AMACIM EZBER BOZMAK DEĞİL, MERAK UYANDIRMAK

Prof. Dr. Özilgen, kitabın temel hedefinin yalnızca bilgi vermek olmadığını vurgulayarak, okurun alışkanlıklarını sorgulamaya başlamasını amaçladığını belirtti. 'Gıda Bilmeceleri 2', gıdaya merak duyan herkes için keyifli bir okuma sunarken, gastronomi ve beslenme alanlarındaki öğrenciler ve akademisyenler için de güvenilir bir kaynak niteliği taşıyor.