~~Malzemeler:
2 adet patlıcan
2 adet patates
500 gr dana eti
500 gr taze fasulye
10 adet arpacık soğan
8-9 diş sarımsak
2 adet domates
4 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı salça
karabiber, pul biber, tuz
Hazırlanışı:
Kuşbaşı doğradığınız etleri güvecin alıp suyu çıkıp rengi dönene kadar kavurun. Üzerine sırası ile soğan (arpacık soğanları doğramadan bütün bir şekilde), sarımsak, yemeklik doğranmış biber, isteğe göre doğranmış fasulye, iri doğranmış patates, iri doğranmış patlıcan konulur.
Bir kasenin içerine salça, baharatlar, tuz ve 1,5 su bardağı sıcak suyu karıştırarak güvecin üzerine gezdirilir.
En üstede kabukları soyulmuş domates doğranarak koyulur. Kapağını kapatarak ocağa alınır.
Bafra Tavasını eğer evde pişirecekseniz elektrikli ocağınız varsa güveç daha güzel olur, dibi tutmaz. Elektrikli ocakta pişirirken yemek kaynamaya başladıktan sonra ocağı en kısık derecesinde çalıştırın ve o şekilde pişirin.
Eğer gazlı ocakta pişirecekseniz güvecinizin dibi tutmasın diye en küçük ocakta kısık ayarda pişirin. Güvecinizin tabanı ince ise varsa altına kalın bir metal parça koyabilirsiniz.
Eğer evde sobanız varsa onun üzerinde çok daha rahat pişirebilirsiniz.
Son olarak da mahallenizde ekmek fırınında pişirebilirsiniz. Tabii ki onun lezzeti çok daha başka olur.
Afiyet olsun..
BAFRA dan Lezzetler
