Zeytin ve zeytinyağı, Akdeniz mutfağının temel taşlarından biri olarak, yüzyıllar boyunca mutfaklarımızı zenginleştirmiştir. Türkiye, olağanüstü iklimi ve verimli toprakları sayesinde, dünyanın dört bir yanından takdir gören yüksek kaliteli zeytinyağı üreticilerinden biri olmuştur. Ne var ki, her hasat döneminin başlangıcında, tüketicileri sahte zeytinyağı riskine karşı bilinçlendirmek zorundayız.
Piyasada bulunan sahte ürünler, gerçek zeytinyağının sağlık yararlarından yoksun bırakmakla kalmaz, aynı zamanda tüketicilerin güvenini de zedeler. Bu sebeple, zeytinyağı konusunda uzmanlar, sahteciliğe karşı korunmak için bilinmesi gereken temel bilgileri paylaşarak tüketicilere yol göstermektedir.
Uzmanlar, zeytinyağı seçerken bu bilgileri göz önünde bulundurmanızı ve güvenilir kaynaklardan alışveriş yapmanızı tavsiye eder.
Etiket Bilgilerini İnceleyin
Zeytinyağı satın alırken, etiket bilgilerini dikkatlice okumanız önemlidir. Kaliteli zeytinyağı üreticileri, ürünlerinin üzerindeki tüm bilgileri tam ve doğru bir şekilde belirtir. Etikette, üretici firmanın adı, üretim yeri, üretim ve son kullanma tarihleri gibi bilgiler yer almalıdır. Ayrıca, “soğuk sıkım” veya “ilk sıkım” gibi ifadelerin bulunup bulunmadığını kontrol edin.
Ambalajı Kontrol Edin
Sahte zeytinyağları genellikle kalitesiz plastik veya cam şişelerde satılırken, kaliteli zeytinyağı sağlam ve nitelikli ambalajlarda bulunur. Ambalaj üzerinde üretici firmanın logosu veya mührü olmalıdır. Ayrıca, zeytinyağının rengi ve berraklığı da dikkate alınmalıdır; kaliteli zeytinyağı genellikle yeşilimsi sarı veya altın sarısı renktedir.
Tat Testi Yapın
Kaliteli zeytinyağı, hafif meyvemsi ve acımsı bir lezzete sahipken, sahte zeytinyağları genellikle nötr bir tat sunar veya diğer bitkisel yağlarla karıştırıldığı için farklı bir lezzet profiline sahip olabilir. Zeytinyağını tadarak ve koklayarak gerçekliğini test edebilirsiniz; gerçek zeytinyağı ağzınızda hafif bir acılık hissi bırakacaktır.
