En riskli peynirler açıklandı! Kardiyolog uyardı

Kahvaltıdan akşam yemeklerine kadar sofralarda sık tüketilen peynir, protein ve kalsiyum içeriyor.

Uzmanlar ise türüne ve miktarına göre doymuş yağ ile sodyum alımının önemli ölçüde değişebildiğine dikkat çekiyor.

TÜR DE PORSIYON KADAR BELİRLEYİCİ

Kardiyolog Dr. Tarıkşah Seyyid’e göre peynir tüketiminde yalnızca porsiyon miktarı değil, tercih edilen tür de önem taşıyor. Ölçülü tüketimin genellikle LDL kolesterol üzerinde büyük bir etkisi olmadığını belirten uzman, yüksek yağlı peynirlerin sık ve fazla tüketilmesine karşı uyarıyor.

İŞLENMİŞ VE SERT PEYNİRLER LİSTEDE

Dikkat çeken grupta işlenmiş peynirler ile çedar ve parmesan gibi sert, tam yağlı peynirler bulunuyor. Bu ürünlerin doymuş yağ ve sodyum miktarlarının yüksek olabilmesi nedeniyle tüketim miktarına dikkat edilmesi öneriliyor.

MASCARPONE ZİRVEDE

Listenin en dikkat çekici peynirlerinden biri mascarpone oldu. Aktarılan besin değerlerine göre bir porsiyon mascarponede yaklaşık 29 gram doymuş yağ ve 44 gram toplam yağ bulunuyor.

ÇEDARDA TUZ VE YAĞ YÜKÜ

Çedar da dikkat edilmesi gereken seçenekler arasında gösteriliyor. Aktarılan verilere göre yaklaşık 57 gram çedar, 23 gram doymuş yağ ve 364 miligram sodyum içerebiliyor. Günlük beslenmedeki diğer yağ ve tuz kaynakları da hesaba katıldığında porsiyon kontrolü önem kazanıyor.

DÜŞÜK YAĞLI ALTERNATİFLER

Daha düşük yağlı seçenek arayanlara uzman, peynirden vazgeçmek yerine mozzarella, ricotta ve süzme peynir gibi alternatiflerin tercih edilebileceğini belirtiyor. Haberdeki verilere göre yarım su bardağı ricottada yaklaşık 10 gram doymuş yağ bulunurken, aynı miktardaki süzme peynirde bu değer yaklaşık 3 grama kadar düşüyor.

Uzmanlara göre peyniri tamamen sofradan çıkarmak gerekmiyor. Porsiyon miktarı, tür ve tüketim sıklığına dikkat etmek yeterli. Peynirin meyve veya tam tahıllı ürünlerle birlikte tüketilmesi de daha dengeli bir öğün oluşturulmasına yardımcı olabilir.