Erzurum’da Türkiye’nin ilk gastronomi lisesi açıldı

Türkiye Gastronomi Liseleri Projesi kapsamında açılan Ülker Gastronomi Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi, Milli Eğitim Bakanı Yusuf Tekin’in katıldığı törenle eğitim hayatına başladı. Projenin, yöresel yemekleri kayıt altına almak ve gastronomi alanında nitelikli insan kaynağı yetiştirmek amacıyla Milli Eğitim Bakanlığı tarafından yedi ilde hayata geçirilmesi planlanıyor. Törene AK Parti Erzurum İl Başkanı İbrahim Küçükoğlu, Ülker CEO’su Özgür Kölükfakı, Ülker ve Yıldız Holding Yönetim Kurulu Üyesi İbrahim Taşkın, Erzurum Valisi Aydın Baruş, Büyükşehir Belediye Başkanı Mehmet Sekmen, Aile ve Sosyal Hizmetler Bakan Yardımcısı Zafer Tarıkdaroğlu, AK Parti Erzurum milletvekilleri Abdurrahim Fırat ve Mehmet Emin Öz ile AK Parti Genel Başkan Yardımcısı ve Çevre ve Şehircilik Politikaları Başkanı Nilhan Ayan katıldı. Kaymakamlar, kurum müdürleri, sivil toplum kuruluşu ve siyasi parti temsilcileri, öğrenciler ve vatandaşlar da törende yer aldı.

Beş yıllık eğitim verilecek

İngilizce hazırlık sınıfı dahil beş yıl sürecek eğitimde öğrenciler teorik derslerin yanı sıra süt ürünleri, et kesimi ve pişirme atölyelerinde uygulama yapacak. Programda Türk ve dünya mutfakları, hijyen, gıda güvenliği ve mutfak sanatları bulunuyor. Yemek hazırlama ve pişirmenin yanı sıra servis ve işletmecilik alanlarında eğitim verilecek. Pansiyonlu okulda, çevre il ve ilçelerden gastronomi alanında yetenekli öğrenciler de öğrenim görecek. Tekin, yerel mutfak kültürünün korunması ve tanıtılması gerektiğini belirterek, “Anadolu’ya gittiğinizde ‘nerede yemek yeriz’ sorusunun cevabını aradığınızda Michelin yıldızlı lokanta arıyorsanız eğer bu bizim ayıbımızdır arkadaşlar” dedi. Bakanlığın, her ilin yemeklerini kendi kültür ve geleneğine uygun biçimde hazırlayıp sunan işletmeleri listelemeyi ve gastronomi liseleri yaygınlaştıkça akreditasyon mekanizması kurmayı hedeflediğini söyledi. Tekin, Emine Erdoğan’ın “anne reçeteleri” yaklaşımını da gastronomi liseleriyle birlikte ele almak istediklerini aktardı.

Yerel tarifler kayıt altına alınacak

Tekin, gastronomi liselerinin yemek kültürünü kayıt altına alma, yemekleri hazırlama ve pişirme, servis ile işletmecilik alanlarındaki eksikliklere yönelik tasarlandığını ifade etti. Okullarda üç bölüm bulunacağını ve dördüncü bir bölüm açılmayacağını belirten Tekin, öğrencilerin yabancı dilin yanı sıra ulusal ve uluslararası deneyim kazanacağını söyledi. Erzurum Kongre Binası çevresinin eğitim ve turizme hizmet verecek şekilde düzenlenmesinin hedeflendiğini kaydeden Tekin, proje için hayırseverlerden destek istendiğini belirtti. Alanda eğitim binaları, öğrenciler için konaklama alanı ve kongre binasını ziyaret eden yerli ve yabancı turistlere hizmet verecek bir restoran planlandığını söyledi.

Yahya Ülker’den eğitim vurgusu

Yıldız Holding Yönetim Kurulu Başkan Vekili Yahya Ülker, okulun gençlerin meslek edinmesine ve Erzurum’un mutfak kültürünün aktarılmasına katkı sunacağını belirtti. Ülker, “Dedem Sabri Ülker’den bize emanet kalan değerlerin başında eğitime önem vermek ve topluma fayda sağlamak geliyor” dedi. Sabri Ülker Gıda Araştırmaları Enstitüsü Vakfı ile Milli Eğitim Bakanlığının yürüttüğü Yemekte Denge Eğitim Projesi’nin bugüne kadar 25 ilde yaklaşık 7 milyon öğrenci, öğretmen ve ebeveyne ulaştığını bildirdi. Türkiye Gastronomi Liseleri Projesi’nin himayesini üstlenen Emine Erdoğan’a, Yusuf Tekin’e ve emeği geçenlere teşekkür etti. Törende konuşmaların ardından açılış kurdelesi kesildi. Yusuf Tekin ve beraberindeki protokol üyeleri, okulun eğitim ve uygulama alanlarını gezdi.