Masum sanılıyor ama dikkat: Uzman isim 8 besin için uyardı

Harvard ve Stanford’da eğitim alan gastroenterolog Dr. Saurabh Sethi, günlük beslenmede sıkça yer alan bazı gıdaların uzun vadede vücutta birikerek sağlık açısından risk oluşturabileceğini söyledi. Sosyal medyada 1,4 milyondan fazla takipçiye sağlık bilgileri paylaşan Sethi, özellikle bazı yaygın gıdaların içerdiği kimyasal maddelere dikkat çekti.

Uzman isim, çilekten işlenmiş etlere kadar birçok ürünün düzenli tüketildiğinde vücutta birikim yaratabileceğini belirterek bazı risklere işaret etti.

1-Çilek

Dr. Sethi’ye göre pestisit kalıntılarına en fazla maruz kalınan meyvelerden biri çilek.

Dr. Sethi “Bazı pestisit kalıntıları hormon sinyallerini etkileyebilir ve zamanla vücudun kimyasal yükünü artırabilir” dedi.

2-Şişelenmiş su

Şişelenmiş suyun mikroplastik maruziyetinin önemli kaynaklarından biri olabileceği belirtiliyor.

Dr. Sethi “Mikroplastikler, vücutta birikebilen küçük parçacıklardır ve bağırsak bariyer sağlığı ve inflamasyon üzerindeki potansiyel etkileri araştırılmaktadır” ifadelerini kullandı.

3-Konserve ton balığı

Konserve ton balığının içerebileceği ağır metaller, özellikle cıva, vücutta birikebiliyor.

Dr. Sethi “Sık tüketimde, aşırı maruziyet durumunda beyin ve sinir fonksiyonlarını etkileyebilir” dedi.

4-Kızartılmış patates ve cips

Yüksek sıcaklıkta pişirilen nişastalı gıdalarda akrilamid adı verilen bir bileşik oluşabiliyor. Bu maddenin potansiyel olarak kanserojen olabileceği değerlendiriliyor.

Dr. Sethi “Bu madde, nişastalı yiyecekler yüksek sıcaklıkta piştiğinde oluşur" değerlendirmesinde bulundu.

5-İşlenmiş etler

Ultra işlenmiş et ürünlerinin içerdiği katkı maddeleri bağırsak mikrobiyomunu etkileyebiliyor. Uzmanlara göre bu tür ürünlerin sık tüketimi sistemik inflamasyon seviyelerini artırabilir.

6-Izgara veya yanmış etler

Yüksek sıcaklıkta pişirilen ve yanmış etlerde ileri glikasyon son ürünleri (AGEs) oluşabiliyor. Bu bileşiklerin oksidatif stresi artırarak biyolojik yaşlanmayı hızlandırabileceği belirtiliyor.

7-Sosis ve şarküteri ürünleri

Sodyum nitrat içeren sosis ve şarküteri ürünleri de uzmanların dikkat çektiği gıdalar arasında.Dr. Sethi “Vücutta nitratlar reaktif bileşiklere dönüşerek, sık alındığında damar ve metabolik sağlığı etkileyebilir" dedi.

8-Renkli tahıllar ve şekerlemeler

Yapay gıda boyalarının özellikle bazı bireylerde davranışsal etkilerle ilişkilendirildiğine dair çalışmalar bulunuyor. Uzmanlar, bu ürünlerin özellikle çocuklarda kontrollü tüketilmesini öneriyor.

Dr. Sethi, yaptığı uyarıların panik yaratmak için değil bilinç oluşturmak amacı taşıdığını vurguladı.

“Kaynağı öğrendiğinizde, bağırsak, karaciğer, hormonlar ve uzun vadeli sağlığınızı koruyacak daha akıllı gıda seçimleri yapabilirsiniz.”