Ülkemizde Kombu adıyla bildiğimiz Kombucha, maya ve bakterilerden fermente olan bir çaydır. Ayrıca şekerle revize edilmiş siyah çay ile kombu çayının 7-10 gün boyunca mayalanmasıyla hazırlanır.
Elde ettiğimiz çay hafif karbonatlanmış ve asidik bir yapıya sahipken şeker, kafein ve B vitaminleri yönünden oldukça zengin bir besindir.
Çinliler sayesinde 2000 senedir sağlık iksiri olarak bilinmekte olan Kombu çayının içindekiler Kombucha adı verilen çay mantarından oluşmaktadır.
Kombu çayı, kombu mantarı ismi verilen organizmadan oluşurken detoks etkisi bulunan bu mantar, çay ve şekerden oluşan besleyici bir sıvı içerisinde olgunlaşır ve sık sık üreme gerçekleştirir.
Kombucha’nın Faydaları Arasında;
Bağırsakları düzenlemek, vücuttaki toksinleri atmak, Sindirim sistemini düzenlemek, yağ yakımını hızlandırmak, kolesterolü ve kan şekerini dengelemek, Kalp sağlığını onarma konusunda yardımcı olmak, Safra kesesini yenilemek, Ödem atmada yardımcı olmak, Cilt hastalıklarını tedavi etmek, iltihaplanmalara karşı vücudu onarmak, Susuzluk hissini gidermek, Cinsel isteği uyandırmak, Menopozu dengelemek, Kanı temizlemek, Kabızlık problemini gidermek, Akciğerlerdeki bronşiti, öksürük ve balgamı gidermek, Adale ağrılarını gidermek, Uykusuzluğu gidermek,
Saçın uzamasına yardımcı olmak, Göz sağlığını desteklemek, cildi nemlendirerek kırışıklıkları önlemek vardır.
Sağlıklı olan yetişkin bireyler ve 3 yaşını doldurmuş çocuklar Kombucha çayını rahatça içebilirler
Kombucha’nın (Kombu Çayı) Kullanılmaması Gereken Durumlar Nelerdir?
Bağışıklık sisteminiz güçsüzleştiyse, Mide PH seviyelerine duyarlı ilaçları kullanıyorsanız tercih etmemeniz gerekir.
Yaşlara Göre Kombucha’nın (Kombu Çayı) Kullanım Miktarları;
18 yaş ve üzeri için 200 ml (1 su bardağı)
15-17 yaş aralığı için 150 ml (3/4 su bardağı)
10-14 yaş aralığı için 100 ml (1/2 su bardağı)
5-9 yaş aralığı için 75 ml (1 çay bardağı)
3-4 yaş aralığı için 50 ml (½ çay bardağı)
1-2 yaş aralığı için 20 ml (1/3 çay bardağı)
Kombucha (Kombu Çayı) Nasıl Kullanılmalı;
Probiyotik alımını daha da arttırmak için ise sabah aç karnına düzenli olarak tüketmek en önemli etkenlerden biridir.
frozen'lara katılabilir, farklı meyve suları ile karıştırılabilir veya çeşitli kokteyllerle birlikte rahatlıkla kullanabilir.
Isıtmadığınız sürece istediğiniz gıdalara ekleyebilir alkollü ya da alkolsüz kokteyller yapabilirsiniz.
Kombucha (Kombu Çayı) Nasıl Yapılır;
5 litrelik cam kavanozu sıcak su ile sterilize ediniz,
Cam kavanozumuzun içerisine 1 litreye 100 gram gelecek şekilde 300 gram şekeri koyunuz,
Üzerine 1 litre kaynar suyu ilave ediniz ve içindeki şekeri eritiniz,
Pamuklu kesemizin içine koyduğumuz 5 yemek kaşığı siyah çay veya yeşil çayın üzerini bezle kapatınız,
Çayı 15-20 dakika arası dinlenmeye bırakınız,
Süre dolunca keseyi sıkıp çıkarıp demlenmiş çayın üzerine 2 litre içmelik soğuk suyu ilave ediniz,
Oluşan ılık çayın içerisine 200 ml su bardağıyla, önceden yaptığınız kombuchayı karıştırınız,
Çayın parlak kısmı üstte kalacak şekilde koyunuz ve ağzını bezle kapatınız
Direkt güneş ışığı almayan bir yerde 23 derece oda sıcaklığında 15 gün boyunca mayalanmaya bırakınız,
15 gün boyunca mayalandıktan sonra tüketebilirsiniz.
Kombucha (Kombu Çayı) Nasıl Saklanmalı;
Soğuk ve güneşin olmadığı bir bölgede saklamalı ve açtıktan sonra 5 gün içinde tüketmeniz gerekmektedir.
