Adana'da renkli mantar üretimi: Çocuklar için besleyici, ihracat için avantajlı

Çukurova Üniversitesi (ÇÜ) ve Sivas Bilim ve Teknoloji Üniversitesi'nin (SBTÜ) ortak çalışmasıyla Adana'da laboratuvar ortamında farklı renklerde mantar üretimi gerçekleştirildi.

Sarı ve gri tonlardaki bu renkli mantarlar, yüksek protein içeriğiyle çocukların beslenmesine katkı sağlarken, yurt dışı pazarlarında da ilgi çekici bir ürün olarak öne çıkıyor. Türkiye'de genellikle beyaz şapkalı mantarın yetiştirildiği düşünüldüğünde, bu proje ülke ekonomisine de önemli bir katkı sunabilir.

ÇÜ Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Hatıra Taşkın ve SBTÜ Tarım Bilimleri ve Teknolojileri Fakültesi Öğretim Üyesi Doç. Dr. Gökhan Baktemur'un yürüttüğü projede, fındıkkabuğu kurusu, kavak talaşı, buğday samanı ve yer fıstığı kabuğu gibi tarımsal atıklar kullanıldı. Doç. Dr. Baktemur, farklı bölgelerden temin edilen bu atıkların üretim başarısını artırdığını ve projenin diğer bölgelere de yaygınlaştırılabileceğini belirtti. Prof. Dr. Taşkın ise egzotik mantar yetiştiriciliğinin yaygınlaştırılmasının, çocukların beslenmesinde önemli bir rol oynayacağını vurguladı.