Yeniçağ’ın aktardığı bilgilere göre uzmanların sindirim sistemini parçaladığını söylediği besinler şöyle:
-Gazlı içecekler
-Fast food ve işlenmiş gıdalar
-Laktoz: Laktoz, sütte doğal olarak bulunan bir şeker türüdür ve süt ürünlerinin ana karbonhidrat kaynağını oluşturur. Kimyasal yapısı galaktoz ve glikoz moleküllerinin birleşiminden oluşur. Laktozun sindirimi için insan vücudu, bağırsaklarda bulunan laktaz enzimi tarafından gerçekleştirilir. Laktaz enzimi, laktozu daha basit şekerlere parçalayarak emilimini sağlar. Ancak bazı insanlar, özellikle yetişkinlik döneminde, laktaz enzimini yeterince üretemezler veya bu enzimi eksik ürettikleri için laktoz intoleransı denilen bir durum gelişebilir. Bu durumda, süt ve süt ürünlerini tüketirken sindirim sorunları ve rahatsızlık yaşanabilir. Laktoz intoleransı olan bireyler genellikle laktoz içeren yiyecek ve içeceklerden kaçınırlar veya sindirimlerini kolaylaştırmak için laktoz içermeyen alternatifler tercih ederler.
-Gluten: Gluten, buğday, arpa, çavdar ve yulaf gibi tahıllarda doğal olarak bulunan bir protein karışımıdır. Özellikle buğdayda yoğun olarak bulunur ve buğday unu, ekmek, makarna, kek gibi birçok gıda ürününün yapısını korumak ve elastikiyetini artırmak için kullanılır. Gluten, sudan çıkarıldığında esnek ve yapışkan bir özelliğe sahiptir, bu da hamurun kabarmasına ve şekil almasına yardımcı olur.
-Baharatlı yiyecekler
-Yağlı yiyecekler
-Şekerli yiyecekler
-Yüksek lifli yiyecekler
