UNESCO’nun gastronomi şehrinde yenidünya şöleni

Gaziantep’te ilkbaharın gelmesiyle yenidünya kebabı sezonu başladı. UNESCO’nun gastronomi dalında "fark oluşturan şehirler" ağında yer alan Gaziantep’in mutfağında önemli bir yere sahip olan yenidünya kebabı, ilkbaharda sofraları süslüyor.

Malta eriği olarak bilinen yenidünya meyvesi, kıymayla şişlere dizilip ocakta pişiriliyor ve mayhoş tadıyla turistlerin ilgisini çekiyor.

Kebap ustası Ahmet Çadır, “Yenidünya kebabı, sadece ilkbaharda 3-4 hafta bulunan meyvenin kıymayla buluşmasıyla oluşan eşsiz bir lezzet. Gaziantep’e özgü bu kebap, yüzyıllardır yapılıyor ve hem yerliler hem de merak eden ziyaretçiler tarafından çok beğeniliyor” dedi.