1400'lü yıllara II. Murad devrine dayanan güllaç Osmanlı mutfağına bu dönemde giriyor. Bu tarihlerden günümüze dayanan güllaç tarifleri: güllaç, yumurtalı güllaç, tava güllaç şeklinde üç şekildedir.
15. yüzyıl insanımız mısır nişastasından yufka açıp stoklar ve havayla temas halinde kuruyabilen bu yufkaları süt ve şekerle ıslatıp yerlermiş...
Zamanla içerisine gül suyu eklenmesiyle ortaya ''güllü aş'' ismi verilen bir tatlı çıktı. Kaynaklara göre güllaç Osmanlıda ilk kez 1489 yılında yapılmıştır.
Neden Ramazan Ayında tüketiliyor?
Beslenme uzmanları güllacın içinde bolca bulunan protein ve vitaminlerin bağışıklık sistemini kuvvetlendirdiğini söylüyor. Bu vitaminlerin sakinleştirici ve stres azaltıcı etkileri olduğunu da vurguluyor. Ayrıca oruç tutarken aç kalan vücudun kan şekerinin normal seviyesine de gelmesine yardımcı oluyor.
