Ramazanın yedinci günü iftar için önerimiz, tarhana çorbası, kıymalı börek, salatalıklı havuç taratorve revani tatlısı… TARHANA ÇORBASININ MALZEMELERİ 3 yemek kaşığı ev tarhanası 1 yemek kaşığı nane 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 yemek kaşığı salça 6 su bardağı su Kırmızı pul biber Karabiber Tuz TARHANA ÇORBASININ YAPILIŞI Tenceremizin içerisine sıvı yağ, nane, salça, baharatlar ve tarhanayı ekleyip biraz karıştırarak kavuruyoruz. Dilerseniz tereyağı da kullanabilirsiniz. ( Veya tarhanayı suyu ekledikten sonra ekleyip çırpıcı ile karıştırabilirsiniz. böylelikle topaklanma ihtimali azalır.) Suyu yavaş yavaş ilave ediyoruz ve devamlı karıştırarak pişiriyoruz. Topaklanmaması için tel çırpıcı ile karıştırabilirsiniz. (kaynayana kadar karıştırarak pişirelim.) Kaynadıktan sonra 5 dk daha bekleyip ocaktan alıyoruz. KIYMALI TEPSİ BÖREĞİ İÇİN MALZEMELER 5-6 adet yufka Sosu için; 1 su bardağı süt 2 yumurta yarım su bardağı sıvı yağ İçi için; 400 g kadar kıyma 2 adet domates 2 adet yeşil biber 1 adet kuru soğan Sıvı yağ Tuz Karabiber Pul biber KIYMALI TEPSİ BÖREĞİ YAPILIŞI Öncelikle böreğin iç harcı hazırlanır. Bunun için soğan yemeklik doğranarak 2-3 yemek kaşığı sıvı yağda kavrulur. Kıyma eklenerek kavrulmaya devam edilir. Kıymalar yeterince kavrulunca yeşil biberler eklenir. Daha sonra domatesler ilave edilir. Tuzu ve baharatları eklenerek iç harcı ocaktan alınır. Varsa yuvarlak fırın tepsisi veya dikdörtgen fırın tepsisi yağlanarak bir kat yufka serilir. Üzerine süt, sıvı yağ ve yumurtadan oluşan iç harcından sürülür. 1 yufka parçalara ayrılarak tepsiye döşenir, üzerine tekrar sos sürülür. İç harcın yarısı yufkanın üzerine yayılır. 2 adet yufka aralarına sos sürülerek tepsiye yerleştirilir. Kalan iç harcı da yayılır. 1 yufka parçalanarak kıymanın üzerine serilir. Üzerine sos sürülür. Son kata ise bütün bir yufka serilir. Tepsinin kenarlarından taşan yufkalar üzerine kapatılarak kalan sos böreğin üzerine gezdirilir. Dilimlenerek her dilimin üzerine çörek otu bırakılır. 180 derece fırında altı üstü güzelce kızartılır. SALATALIKLI HAVUÇ TARATOR MALZEMELERİ 4 adet büyük boy havuç Çok az sıvı yağ 1 adet orta boy salatalık 5-6 yemek kaşığı yoğurt 2-3 yemek kaşığı yoğurt suyu veya su 1 dolu tatlı kaşığı mayonez Yarım diş sarımsak Tuz 1 çay kaşığı pulbiber İsteğe göre 2 yemek kaşığı ceviz SALATALIKLI HAVUÇ TARATOR YAPILIŞI Öncelikle havucu rendeliyoruz ve biraz sıvı yağ ile yumuşayana kadar kavuruyoruz. Üzerine tuzunu da ekledikten sonra ocağı kapatıyoruz (çok fazla koymayın yoğurda da konulacak) ve soğumaya bırakıyoruz. Ardından yoğurdu biraz açılana kadar yoğurt suyu veya su ile çırpıyoruz ve üzerine sarımsak, tuz, pul biber ve mayonezi de ekleyerek karıştırıyoruz. Üzerine soğuyan havucu da ekliyoruz ve tekrar karıştırıyoruz. En son salatalığı da soyup rendeliyoruz ve karışıma ilave ediyoruz. İyice karıştırıp servis tabağına alıyoruz. REVANİ TATLISININ MALZEMELERİ 3 yumurta 1 su bardağı şeker 1 su bardağı yoğurt 1 su bardağı irmik 1 su bardağı un 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu 1 çay bardağı sıvı yağ Şerbet için; 3 su bardağı su 3 su bardağı seker Yarım limon suyu REVANİ TATLISININ YAPILIŞI İlk olarak şerbet hazırlanır. Şerbet için tencereye şeker ve su alınarak kaynatılır. Kaynadıktan sonra yarım limon suyu eklenip 1-2 dakika daha kaynatılıp altı kapatılır. Kek için, yumurta ve şeker çırpma kabına alınarak iyice çırpılır. Ardından sıvı yağ, yoğurt ve irmik eklenip çırpılır. Son olarak un, kabartma tozu ve vanilya da eklenerek iyice çırpılır. Yağlamış olduğumuz fırın kabına kek hamuru dökülür. 170 derece fırında üstü kızarana dek yaklaşık 30 dakika pişirilir. İlk sıcaklığı çıkan kek dilimlere kesilir ve sıcak kekin üstüne soğumuş şerbet dökülür. 1-2 saat dinlendirdikten sonra üzeri isteğe göre krem şanti, hindistan cevizi yada fıstık vb. ile süslenerek servis edilir.