Erik Hakkında Bilmeniz Gerekenler ve En Sevilen Erik Çeşitleri

Yaz aylarının serinletici ve iştah açıcı meyvelerinden biri olan erik, hem lezzetiyle hem de sağlık açısından sunduğu faydalarla öne çıkıyor. Taze tüketilebildiği gibi reçel, marmelat, komposto ve kurutulmuş formlarıyla da sofralarda kendine yer bulan erik, vitamin ve mineral açısından oldukça zengin bir meyvedir.

Erik Neden Bu Kadar Seviliyor?

Erik, lifli yapısı sayesinde sindirim sistemini desteklerken, içerdiği C vitamini ile bağışıklığı güçlendiriyor. Potasyum, A vitamini ve antioksidanlar bakımından da zengin olan erik, vücudu toksinlerden arındırmaya yardımcı oluyor. Düşük kalorili olması nedeniyle diyet listelerinde de sıkça yer alıyor.

Türkiye’de Yetişen Başlıca Erik Çeşitleri

Erik, iklim ve toprak yapısına göre farklı aromalara ve renklere sahip birçok türde yetişiyor. İşte ülkemizde en çok bilinen ve sevilen erik çeşitleri:

Can Erik (Yeşil Erik)

İlkbaharın müjdecisi olan can erik, çıtır dokusu ve ekşi lezzetiyle özellikle ham haliyle tüketilir. Lif bakımından zengin, serinletici ve düşük kalorilidir. Tokat, Mersin ve Bursa çevresinde yaygın olarak yetiştirilir.

Papaz Erik

Yeşilden sarıya dönen rengi ve hafif mayhoş tadıyla bilinir. Can erikten biraz daha büyüktür. Hem taze hem de reçellik olarak kullanılır.

Mürdüm Erik

Koyu mor renge sahip olan bu tür, yumuşak dokusuyla tanınır. Antioksidan bakımından oldukça güçlüdür. Reçel, marmelat ve kurutmalık olarak da değerlendirilir. Bağırsak hareketlerini düzenleyici etkisiyle bilinir.

Anjelik Erik

İri taneli ve tatlı aromalı bir erik türüdür. Pazar tezgâhlarında genellikle mor-kırmızı renkte görülür. Tatlılarda, tartlarda ve meyve salatalarında sıkça kullanılır.

Sarı Erik (Altın Erik)

Tatlı, bol sulu ve hafif aromalıdır. Sofralık tüketimin yanı sıra komposto yapımında da tercih edilir. Görünüşüyle kayısıyı andırsa da tadı daha hafif ve serindir.

Evde Erik Kurutmanın Püf Noktaları

Kurutulmuş erik, hem uzun süre saklanabilir hem de doğal bir atıştırmalık olarak tüketilebilir. İşte evde pratik şekilde erik kurutmanın temel adımları:

1. Erik Seçimi:

Kurutmak için en uygun erikler, olgun ama fazla yumuşamamış olanlardır. Mürdüm erik, bu iş için en çok tercih edilen türdür.

2. Yıkama ve Hazırlık:

Erikleri iyice yıkayıp kurulayın. Ortadan ikiye keserek çekirdeklerini çıkarın. Dilerseniz kabuklarını da soyabilirsiniz.

3. Güneşte Kurutma (Doğal Yöntem):

Erik parçalarını temiz bir örtü üzerine aralıklı şekilde dizin. Güneş gören, toz almayan bir yerde 4-5 gün boyunca ara sıra çevirerek kurutun. Üzerini ince bir tülbentle örterek böceklerden koruyabilirsiniz.

4. Fırında Kurutma (Hızlı Yöntem):

Fırını 60-70°C’ye ayarlayın. Erikleri yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirip yaklaşık 6-8 saat boyunca kontrollü olarak kurutun. Fırın kapağını hafif açık bırakarak nemin dışarı çıkmasını sağlayın.

5. Saklama:

Tamamen kuruyan erikleri cam kavanozlarda, serin ve kuru bir yerde 6 aya kadar saklayabilirsiniz.

Erikle Hazırlayabileceğiniz 3 Serinletici Yaz Tarifi

Erik, sadece taze olarak değil, aynı zamanda içecek ve tatlılarda da başrolde! İşte kolayca yapabileceğiniz üç hafif ve ferah tarif:

1. Buz Gibi Erik Kompostosu

Malzemeler:

500 g mürdüm erik

1 litre su

5 yemek kaşığı toz şeker

1 çubuk tarçın (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Erikleri ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın. Şeker ve suyla birlikte tencereye alın. Kaynamaya başladıktan sonra 10-15 dakika orta ateşte pişirin. Soğuduktan sonra buzdolabında dinlendirip soğuk servis edin.

2. Ev Yapımı Erikli Dondurma (Sadece 3 Malzeme)

Malzemeler:

2 su bardağı dondurulmuş mürdüm erik

1 adet muz

1 çay bardağı yoğurt

Yapılışı:

Tüm malzemeleri blender’dan geçirerek pürüzsüz kıvama getirin. Karışımı bir kaba alıp 2-3 saat dondurun. Sağlıklı ve katkısız dondurmanız hazır!

3. Erikli Soğuk İçecek (Erik Limonatası)

Malzemeler:

8-10 adet kırmızı erik

1 limonun suyu

1 litre soğuk su