Gebelikte çiğ et tüketimi riski: Düşük ve erken doğum tehlikesi

Medical Park Antalya Hastane Kompleksi Kadın Hastalıkları ve Doğum Uzmanı Op. Dr. Hakan Bilgesoy, gebelikte çiğ veya az pişmiş et tüketiminin ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceği konusunda uyarıda bulundu. Toksoplazma gibi parazitler, düşük veya erken doğuma neden olabilir. Op. Dr. Bilgesoy, bu parazitlerin bulaşması durumunda annenin enfeksiyon kapacağını ve bunun bebeğin görme, işitme ve beyin gelişimini olumsuz etkileyebileceğini belirtti.

Toksoplazmanın sadece etten değil, iyi yıkanmamış meyve ve sebzelerden de bulaşabileceğini vurgulayan Bilgesoy, çiğ etle temas eden bıçak, kesme tahtası gibi yüzeylerin iyice temizlenmesi gerektiğini ve ete dokunulduktan sonra ellerin mutlaka yıkanması gerektiğini söyledi. Gebe kadınların et tüketimi konusunda mutlaka doktorlarına danışmaları ve iyi pişmiş, hijyenik ürünler tercih etmeleri gerektiğini ifade etti. Ayrıca, yeni kesilmiş etin hemen tüketilmesinin sindirim sorunlarına ve sıvı kaybına yol açabileceğini, bu nedenle en az 1 gün buzdolabında dinlendirilmiş ve iyi pişmiş et tüketilmesi gerektiğini tavsiye etti.

Medical Park Antalya Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Gül Uygun Karakulak ise bayramda dengeli beslenmenin önemine dikkat çekti. Etin sindiriminin zor olduğunu ve taze kesilmiş etin en az 24 saat buzdolabında dinlendirilerek tüketilmesi gerektiğini, porsiyon kontrolü yapılması ve etin yanında bol yeşillik tüketilmesi gerektiğini belirtti. Az pişmiş etin bakteriyel risk taşıdığını, çok pişmiş veya mangalda ateşe yakın pişirilen etlerde ise kanserojen bileşikler oluşabileceğini ve bunların mide ve kolon kanserine neden olabileceğini, bu nedenle etin ızgara, fırın veya haşlama gibi sağlıklı yöntemlerle pişirilmesi gerektiğini, mangalda pişirilecekse de ateşe 15-20 santim mesafe bırakılması gerektiğini söyledi. Şerbetli tatlılara karşı ölçülü olunması, dondurma, sütlaç gibi hafif tatlıların tercih edilmesi ve günde 2-2,5 litre su tüketilmesi önerisinde bulundu.