Prof. Dr. Şahin: Fonksiyonel gıdalar, sağlıklı yaşam için bir zorunluluk

Yeditepe Üniversitesi Genetik ve Biyomühendislik Bölüm Başkanı Prof. Dr. Fikrettin Şahin, tüketicilerin gıda tercihlerinde fonksiyonel bileşenlere dikkat ettiğini vurguladı. Prof. Dr. Şahin, fonksiyonel gıdaların toplum sağlığı üzerindeki doğrudan etkisine değinerek, modern yaşamın sağlıklı beslenmeyi zorlaştırdığını ve bu nedenle fonksiyonel gıdaların önemini artırdığını belirtti.

Artık tüketicilerin sadece lezzet değil, omega-3, probiyotik gibi fonksiyonel bileşenleri de aradığını ifade eden Prof. Dr. Şahin, etiket okuma alışkanlığının yaygınlaştığını dile getirdi. Hızlı yaşam temposu ve işlenmiş gıdaların tüketiminin bağışıklığı zayıflattığını belirten Prof. Dr. Şahin, fonksiyonel gıdaların doğru içeriklerle hazırlanması halinde hastalık görülme sıklığını azaltabileceğini ve yaşam kalitesini artırabileceğini söyledi.

Prof. Dr. Şahin, fonksiyonel gıda seçiminde etiket okuma, yapay katkı maddelerinden kaçınma, bilimsel çalışmalarla desteklenen ürünleri tercih etme ve takviye edici gıdalarla karıştırmama gibi önemli noktalara dikkat çekti. Ayrıca, miktar değil kaliteye önem verilmesi ve yaşa uygun ürün seçimi gerektiğini vurguladı. Prof. Dr. Şahin, demir takviyeli gevrekler, omega-3 zenginleştirilmiş süt ürünleri ve probiyotik yoğurtları fonksiyonel gıda örnekleri olarak gösterdi. Son olarak, bilinçli tüketimin ve fonksiyonel gıdalara yönelmenin artık bir tercih değil, bir zorunluluk olduğunu belirtti.