Bursa'da Şili Biberi Reçeli: Tatlı ve Acı Bir Lezzet Deneyimi

Bursa'nın Kestel ilçesinde, geleneksel yöntemlerle reçel üreten Cafer Yıldırım, Şili biberinden yaptığı reçelle farklı bir lezzet deneyimi sunuyor. 115 yıllık aile mesleğini sürdüren Yıldırım, hem tatlı hem de acı bir tat bırakan bu özel reçeli 2 günde hazırlıyor.

Acı biber reçeli, özellikle kahvaltıda tüketilirken, yemeklerde de sos olarak kullanılıyor. Yıldırım, Arap turistlerden yoğun ilgi gördüğünü belirtiyor. Yaklaşık 40 çeşit reçel üreten Yıldırım, çilek, vişne, incir, gül reçellerinin yanı sıra yeşil ceviz, domates, zencefil, kahve, ananas ve süt reçeli gibi farklı seçenekler de sunuyor.

Şili biber reçelinin fikri, mangalda biber közlerken Yıldırım'ın aklına gelmiş. İlk görenlerin şaşırdığını, ancak tadınca beğendiğini dile getiren Yıldırım, ürünün yerli ve yabancı turistler tarafından büyük ilgi gördüğünü vurguluyor. Gıda mühendisi Elif Sökmen de reçelin tadına bakarak lezzetine övgüler yağdırdı.