Gaziantep'te Kurban Bayramı baklava üretimi 60 tona çıktı

Gaziantep'teki baklava ustaları, Kurban Bayramı'nda artan talebi karşılamak için yoğun bir mesai temposunda çalışıyor. Günlük baklava üretimi, normal 30 tondan 60 tona yükselirken, Türkiye ve dünyanın dört bir yanından gelen siparişler gece gündüz çalışmayı gerektiriyor.

Baklava imalathanelerinde çalışmalar 24 saat esasına göre devam ediyor. El emeğiyle hazırlanan baklavalar, uçak veya otobüslerle yurt dışı ve farklı şehirlere gönderiliyor. Bayram nedeniyle üretim ve mesai süreleri iki katına çıktı. Baklava ustası Ömer Çelebioğulları, siparişlerin beklediklerinden fazla olduğunu ve günlük üretimin iki katına çıktığını belirtti. Gaziantep genelinde günlük ortalama 30 ton olan üretim, 60 tona kadar yükseldi, hatta bayrama bir gün kala 80 tona ulaşabilir.

Çelebioğulları, siparişlerin üçte ikisinin yurt dışına ve yurt içine gönderildiğini, üçte birinin ise Gaziantep halkı ve şehrin misafirlerine ayrıldığını söyledi. İstihdamın da ikiye katlandığını belirten Çelebioğulları, baklavanın fıstık, sade yağ ve ustalıktan oluştuğunu, Gaziantep'te üretilen baklavanın coğrafi işaretli olduğunu ve tamamen geleneksel yöntemlerle yapıldığını vurguladı. İnternet üzerinden sipariş verecek kişilere fiyat odaklı olmamaları konusunda uyarıda bulunan Çelebioğulları, baklavanın pahalı değil, değerli olduğunu ve iyi bir baklavanın 1200 liranın altında bulunamayacağını, daha düşük fiyatlı baklavaların sağlığa zararlı olabileceğini belirtti.