Kayseri'de 8 asırlık çarşıda göz önünde lokum üretimi

Kayseri'nin tarihi Kapalı Çarşısı'nda, 60 yaşındaki Mükremin Erdal Cebe, 50 yıllık lokum ustalığıyla 14 çeşit lokum üretiyor. Bunların başında ise kaymaklı lokum geliyor. Cebe, 6 yıl önce patronunun önerisiyle kaymaklı lokum üretmeye başlamış ve bu lezzet kısa sürede büyük beğeni toplamış.

Tarihi çarşıdaki dükkanında, müşterilerinin gözü önünde lokum üretimini gerçekleştiren Cebe, ürünlerini Türkiye'nin dört bir yanına ulaştırıyor. Üretimin ve satışın aynı mekânda gerçekleşmesi, alışılmışın dışında bir deneyim sunuyor ve müşterilerin güvenini kazanıyor. Cebe, işini uzun yıllar boyunca büyük bir özveriyle sürdürdüğünü ve gelecekte de bu geleneği devam ettirmeyi hedeflediğini belirtiyor.

Ürettiği 14 çeşit lokum arasında Antep fıstıklı, çikolatalı Antep fıstıklı, tahinli, frambuaz, portakal, limon ve karamel gibi çeşitler bulunuyor. Müşterilerinin %80'inin yurt dışından olduğunu belirten Cebe, ürünlerinin hem yurt içinde hem de yurt dışında büyük ilgi gördüğünü ve olumlu geri dönüşler aldığını söylüyor. Afyonkarahisar'dan gelen müşterilerin bile Kayseri lokumunun daha iyi olduğunu söylediğini belirten Cebe, lokum konusunda oldukça iddialı olduklarını ifade ediyor.