Pülümür tuzu coğrafi işaret alarak tescillendi

Tunceli’nin Pülümür İlçesi'nde yeraltından doğal yöntemlerle çıkarılan kaya tuzu, “Pülümür Yer Altı Kaynak Tuzu” adıyla coğrafi işaret aldı ve tescillendi.

Coğrafi işaret belgesi töreni

Tunceli Valisi Şefik Aygöl, konuyla ilgili olarak, “Memleketimizin en önemli ihtiyacı memleketimizin değerlerini ortaya koymak, sonra onları marka haline getirmek. Bu memleketin tadı vardı, tuz ihtiyacı vardı, tuzu da oldu” dedi. Yüzyıllardır geleneksel yöntemlerle üretilen bu doğal tuz, coğrafi işaretle koruma altına alınarak, bölgenin doğal koşulları ve üretim yöntemleriyle diğerlerinden ayrılıyor.

Tuz üretim süreci

Üretim, Pülümür’de haziran ile eylül ayları arasında, hava sıcaklığının yüksek olduğu dönemde yapılıyor. Yer altı kaynaklarının kaya tuzu tabakalarını erittiği noktalar, 8 ila 10 metre derinliğindeki kuyularla sondajlanarak kullanılıyor. Çıkarılan tuzlu su, dinlendirme havuzlarına aktarılırken, burada birkaç gün bekletiliyor. Güneşin ısısı ve rüzgâr etkisiyle su buharlaşarak tuz kristalleşiyor.

Doğal yöntemlerle paketleniyor

Kristalleşme aşamasında da geleneksel araçlar kullanılarak tuz, nemden arındırılmakta ve rafine edilmeden, katkı maddesi kullanılmadan elenerek satışa sunulmakta. Pülümür Yer Altı Kaynak Tuzu, lokal bir değer olarak tescillenmiş ve markalaşma sürecinde önemli bir adım atılmıştır.