Tarım Bakanlığı Düzenlemesiyle Kafe ve Restoranlarda Yeni Dönem

Tarım ve Orman Bakanlığı, tüketicilerin gıda tercihlerini daha bilinçli yapabilmesi amacıyla gıda bilgilendirme kurallarında yeni bir düzenlemeye gitti. Yapılan değişiklikle birlikte restoran, kafe ve benzeri işletmelerde sunulan yiyecek ve içeceklerin içerik bilgileri ile besin değerlerinin müşterilere açık şekilde sunulması zorunlu hale getirildi. Yeni uygulamanın, gıda tüketiminde şeffaflığı artırması ve halk sağlığı açısından bilinçli tüketimi teşvik etmesi amaçlanıyor.

Menülerde Hangi Bilgiler Yer Alacak?

Düzenleme kapsamında işletmeler, satışa sundukları ürünlerle ilgili belirli bilgileri müşterilerin erişimine açmakla yükümlü olacak.

Menülerde yer alması gereken bilgiler şöyle sıralandı:

• Ürünün temel bileşenleri ve hammaddeleri
• Enerji (kalori) değeri
• Alerjen içerikler
• Alkol veya domuz türevi bileşen bulunup bulunmadığına ilişkin bilgiler

Bu bilgilerin tüketicilerin kolayca görebileceği şekilde sunulması gerekecek.

QR Kod ve Dijital Menü Dönemi Genişliyor

İşletmeler, zorunlu bilgileri farklı yöntemlerle paylaşabilecek. Basılı menüler, broşürler, dijital ekranlar ve yazı tahtalarının yanı sıra QR kod sistemi de kullanılabilecek. QR kod tercih eden işletmelerin, müşterileri ilgili bilgi sayfasına yönlendiren açık uyarılara menülerinde yer vermesi zorunlu olacak.

Zincir Restoranlar İçin Son Tarih 1 Temmuz 2026

Tarım ve Orman Bakanlığı, sektörün yeni uygulamaya uyum sağlayabilmesi için kademeli geçiş takvimi belirledi.Buna göre ulusal ölçekte faaliyet gösteren zincir restoranların düzenlemeye uyum sağlaması için son tarih 1 Temmuz 2026 olarak açıklandı.

Şubeli İşletmelere ve Diğer İşletmelere Geçiş Süresi

Aynı il içerisinde üç veya daha fazla şubesi bulunan işletmelerin gerekli düzenlemeleri 31 Aralık 2026 tarihine kadar tamamlaması gerekiyor.Düzenleme kapsamındaki diğer işletmeler için de içerik bildirimlerinin sisteme entegrasyonu konusunda aynı tarih esas alınacak.

Kalori Bildirimlerinde Ek Süre Tanındı

Bakanlık, kalori bilgilerine ilişkin yükümlülükler için daha uzun bir geçiş süreci öngördü. Buna göre işletmelerin kalori bildirimlerini en geç 31 Aralık 2027 tarihine kadar tamamlaması gerekecek. Yeni uygulamayla birlikte tüketicilerin satın aldıkları ürünlerin içeriği hakkında daha fazla bilgiye ulaşması ve bilinçli tüketim alışkanlıklarının desteklenmesi hedefleniyor.