Akca Lojistik: Kurban Bayramı'nda soğuk zincir yönetimi kritik

Et ve hayvansal gıda ürünlerinin güvenli taşınması ve depolanması, Kurban Bayramı'nda büyük önem taşıyor. Akca Lojistik Genel Müdürü Enes Akça, gelişmiş depo ve nakliye yönetim sistemleriyle sıcaklıkları anlık izleyerek müdahale imkanı sunduklarını, ısı ölçüm ve takip sistemleriyle operasyonları izlenebilir kıldıklarını belirtti.

Soğuk zincir sistemleri, küresel ölçekte hızla büyüyen bir pazar. 2025'te 436 milyar USD olan pazar büyüklüğünün, 2034'te yaklaşık yüzde 14'lük büyümeyle 1.4 trilyon USD'ye ulaşması bekleniyor. Soğuk zincir, gıda ürünlerinin tüketiciye taze ulaştırılması için hayati önem taşıyor; uygun sıcaklıkta taşınmaması ve depolanmaması halk sağlığını riske atıyor. Bayramlar gibi yoğun dönemlerde soğuk zincir sürdürülebilirliği, sağlık risklerini ve gıda israfını önlemek için lojistik ve gıda sektörlerine büyük sorumluluk yüklüyor.

Akça, lojistik süreçlerin bayram dönemlerinde daha kritik hale geldiğini vurguladı. Mikroorganizma riskinin sıcaklıkla arttığını belirten Akça, gıda ürünlerinin özelliklerine göre depolama, taşıma ve teslim süreçlerinde standartlar oluşturulması gerektiğini söyledi. Örneğin, şarküteri ürünleri 0-4 santigrat derece, sebze ve meyveler 8-12 santigrat derece, et ve balık ürünleri yaklaşık 1 santigrat derece, donuk ürünler ise eksi 5 ila eksi 18 santigrat derece arasında muhafaza edilmeli. Belirlenen sıcaklık aralıklarının dışında taşınma veya depolama, ürün kalitesinde kayba ve tüketici sağlığı risklerine yol açıyor. Akca Lojistik, operasyonlarında takip ve izlenebilirliği etkin şekilde kullanarak gıda güvenliğini sağlıyor ve müşterilerle süreç verilerini anlık paylaşıyor. Kurban Bayramı gibi yoğun dönemlerde doğru lojistik yönetimiyle hem ticari başarıyı hem de toplum sağlığının korunmasını hedefliyor.