TÜGİS Webinarı: Gıda güvenliğinde şeffaflık ve izlenebilirlik şart

Türkiye Gıda Sanayii İşverenleri Sendikası (TÜGİS), "Gıda Güvenliği: Bir tehdit mi yoksa fırsat mı?" başlıklı webinarında gıda güvenliği konusunu ele aldı. Boğaziçi Üniversitesi Öğretim Üyesi Dr. Samim Saner'in konuşmacı olarak yer aldığı etkinlikte, gıda güvenliğinin risk ve fırsatları, tüketici güvenini artıracak şeffaflık adımları ve gıda güvenliği kültürünün önemi tartışıldı.

Dr. Saner, gıda güvenliğinin üreticinin değerlerine bağlı olduğunu, tüketicilerin ürün bilgilerini hızlıca sorgulayabildiğini ve firmaların tarladan sofraya izlenebilirlik teknolojilerini benimsemesinin önemini vurguladı. Türk gıda sanayisinin Avrupa Birliği standartlarında bir mevzuata sahip olduğunu, uluslararası ticarette ortak bir dil konuştuğunu ve laboratuvar altyapısında büyük ilerleme kaydettiğini belirtti. Ancak, gıda güvenliği kültürünün ve tüketici gıda okuryazarlığının geliştirilmesi gerektiğini ifade etti.

Gıdada hile konusuna değinen Dr. Saner, Tarım Bakanlığı'nın denetimlerine rağmen kayıtlı firmalarda bile ihlaller olduğunu, bu durumun tüketici güvenini zedelediğini söyledi. 'Light', 'vegan', 'organik' ve 'glütensiz' gibi etiketlemelerde yaşanan yanlış uygulamaların da hile olarak değerlendirilmesi gerektiğini, bu durumun hem iç pazardaki tüketiciyi hem de dış pazardaki 'Türk malı' imajını olumsuz etkilediğini belirtti. İklim değişikliğinin gıda güvenliği üzerindeki baskısını artırdığını ve sıcaklık artışının pestisit kullanımını yükselttiğini de ekledi. Son olarak, üniversitelerin ve bilim camiasının gıda güvenliği konusunda daha aktif rol alması gerektiğini, bilimsel bilgilerin halka daha anlaşılır bir şekilde aktarılması gerektiğini vurguladı.